Farm to Me SUGAR FACTORY

このお店について

大東製糖が運営する、製糖メーカー発のベーカリー＆レストラン。前身は食べログ百名店に選出された「カーラ・アウレリア」で、パン職人の藤枝敏郎が製造を率いた。ベーカリーでは含蜜糖の風味や機能性を生かし、国産小麦粉などトレーサビリティを確保できる原料を用いて製パン。レストランは奥田政行シェフをアドバイザーに迎え、2025年就任の山村茂雄料理長が、フレンチの技法と素材を生かすイタリアンの精神を融合させる。パン、料理、紅茶の組み合わせを軸に、産地・加工業者・料理人と消費者をつなぐ食の場を目指している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。