飛鳥
大阪市・西天満焼き鳥
- 毎週日曜日定休
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
今回は季節限定の天然キノコと比内地鶏の鍋をメインに。 秘伝の出汁に、きんだけ、らくよう、さもだし、はたけしめじ、あみだけ、まいたけ、もみだけ、はつたけ、この日は特別に香茸も。
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店舗紹介（AI 生成）
炭火焼きを軸に、比内地鶏のみを使う専門店として営業する一軒。醤油、塩、きび砂糖に加え、野菜、米、海苔まで無添加の品を選ぶ方針を掲げ、素材と調味料の両面から料理を組み立てる。串だけでなく比内地鶏をアラカルトで注文でき、もも肉を焼き、青ねぎ・白ねぎと熱したピーナッツオイルで仕上げるオリジナル料理も用意。ワイン、日本酒、焼酎など酒類の品揃えも案内されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。