天ぷらこざき
大阪市・天王寺・阿倍野てんぷら
- 夜 ￥4,000～￥4,999
- カウンター 8席
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
文の里にあるカウンターだけのアットホームな人気店。 メニューもシンプルに、淡々と美味しい天ぷらを揚げて下さるご店主さん。 その昔、グルメホテルで名を馳せた、プラザ出身で、確かな技術に裏打ちされたお仕事。
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店舗紹介（AI 生成）
ミシュランガイド大阪では2023年版から2026年版までビブグルマンに掲載されている。料理は車海老から始まり、野菜と魚介を交互に揚げる十品構成。骨切りした鱧やヨモギ麩を取り入れる食材選びには日本料理の経験が反映され、綿実油で揚げた天ぷらを温かい天つゆで供する。溶き衣をこまめに替える工程も、調理上の特徴として紹介されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。