中国菜老四川 飄香 銀座三越店
中央区中華
- [昼]¥2,000~ [夜]¥5,000~
- 銀座三越に準ずる定休
品川イッコーテリヤキスト
東京・銀座の三越内にある「中国菜老四川 飄香 銀座三越店」。
広尾本店には2度ほどお邪魔したが、アラカルトで飄香の麻婆豆腐が食べたくてお邪魔した。
場所は銀座の三越12階。
さすが三越。高級感溢れる店内。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフ井桁良樹は、国内の老舗中国料理店で経験を積んだ後、29歳で渡中し、上海・成都のレストランやホテルで研鑽を重ねた。帰国後の2005年に代々木上原で開いた「飄香」を起点に、銀座三越店は2010年に誕生した2号店。成都・松雲門派の伝統を継承し、四川省に伝わる味付けと調理法を軸に、現代的な要素を加えた料理を展開する。多様な香辛料と自家製発酵調味料を用い、化学調味料を使わず、日本産中心の食材で仕立てる点も軸となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。