四川料理 巴蜀
台東区中華
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥5,000～￥5,999
東京・浅草に福岡から移転してきた四川料理の名店「巴蜀」。福岡では人気の四川料理店で、地方からわざわざ食べに来る料理人や食べ歩きの人がいたほどです。
店主の荻野さんは、福岡から東京に移転し、今年の1年間は、さまざまな場所でポップアップイベントを開催したりして、着実に東京でもファンを増やしていきました。来年からは、信州大学に唐辛子の勉強をしつつ、お店も営業されるとのことです。
この続きは有料会員限定です
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
料理人・荻野亮平氏は、辻調理師専門学校卒業後、東京・千駄木の「天外天」で四川料理を学び、四川留学を経て、北九州・小倉の「欣葉」で台湾料理を修めた。2007年の開業後、移転と一時閉店を経て再開。店の軸は、1980〜2000年頃を四川料理の黄金期と捉え、当時の料理を伝統技法で再現することにある。岩塩を中心に発酵食品や香りのある油を組み合わせ、文献や現地での学びを調理へ反映。2023年には陳建民アカデミー賞を受賞している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみるCURATOR