Simplicite
渋谷区フレンチ
- [昼]¥8,000~ [夜]¥15,000~
- 月曜日,第1火曜日(祝日の場合翌日)定休
店名の『Simplicité』とは、日本語では 「単純な、簡素な」という意味。簡素さは、美(味)しさの原点であり、終着点。 そして、フランス語では女性名詞。 古フランス語には 、自然に備わっている正直さ・真っ直ぐな誠実さという意味も含まれていたそう。 そして、人・食材・料理に対して、Simplicité(サンプリシテ)な心であるようにという思いを込めての名付けられた。
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店舗紹介（AI 生成）
相原薫シェフは葉山のレストランで料理人としての歩みを始め、渡仏後はフランスとスイスの星付き店で研鑽を重ねた。帰国後は銀座レカンのスーシェフ、広尾のレヴェランス、荻窪のヴァリノールでシェフを務め、2017年12月に独立。日本各地から選んだ魚介を熟成させ、素材ごとの力を一皿に引き出す料理を軸に据える。店名には古フランス語に含まれる正直さ、誠実さの意味を込め、人・食材・料理への率直な態度を掲げる。コースは魚を中心に構成され、熟成という時間をフランス料理と組み合わせて提示する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
