Uké
港区居酒屋
- 夜 ¥5,000 - ¥8,000
東京・虎ノ門ヒルズの中にある「T-MARKET」に位置する「Uké (ウケ)」は、カジュアルスタイルで創作料理や居酒屋メニューを提供するお店です。この店は、日本橋兜町のイノベーティブフレンチ「Neki」や、世田谷代田の薪火レストラン「songbook」を手掛けた西恭平さんが監修する。
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店舗紹介（AI 生成）
西恭平が率いるチームと、野村空人が手掛けるNOMURA SHOTEN、Quarter Roomの知見を掛け合わせ、2024年1月16日に開業。西は京都のホテル、フランス・アルザスのオーベルジュ、東京のミシュラン二つ星店、ビストロ ロジウラを経て、Nekiやsongbookを展開してきた。野村はロンドンで約7年間バーテンダーとして活動後、Fuglen Tokyoを経て独立。料理は和食・居酒屋文化にレストランの技法を重ね、産地直送の野菜、魚介、肉、オリジナル調味料を用いる。ドリンクは焼酎やジン、ナチュラルワインに加え、ビアテイスト飲料やタップカクテルまで揃える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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