広島風 お好焼き みよし 駅前店
松山市お好み焼き・粉もの
- 昼 ～999円
「三津浜焼き」が松山の新名物（ソウルフード）になってから数十年。 広島焼きにそっくりだが、甘めの広島焼きソースに比べて、三津浜焼きは、甘さ控えめの辛口。 ピンク色ちくわがトッピングされてたり、鯖節をかけるスタイルも、三津浜焼きならでは。
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店舗紹介（AI 生成）
三津浜地区で大正時代から親しまれてきたご当地お好み焼き「三津浜焼き」を軸に、50年以上前から営業していた初代「みよし」の味を継承し、現在の駅前店は約25年前に開業。駅前店・三津店・古川店で同じ材料を使い、麺をラードと牛脂で先に炒め、独自に研究した生地を一晩以上寝かせる。そばやうどんを先に載せる「台付き」、ちくわや魚粉、半月型に折る仕立ては地域固有の形式で、三津浜焼きは2022年に文化庁の「100年フード」に認定されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。