伏見町 栫山
大阪市・本町和食
- 12:00 ～ 14:00（土日のみ）定休
田村 勝也/タムタムテリヤキスト
現在を生きる。働き学び遊び住まう人と繋がり時を過ごす。 スマートだがどこか軽く薄く慌ただしい。 時に立ち止まり振り返りたい。 そんなとき、こころ安らぐ空間でここにしかない料理をゆっくりと味わうそんな上質の普通を愉しんでいただきたい。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人・栫山一希氏は兵庫県出身。父が営む北新地の料理店をきっかけに料理の道へ進み、神戸「志乃家」、東京の日本料理店、神戸のフレンチで研鑽を重ねた。独立後は古い文献を読み解き、大阪料理を研究。江戸時代の大坂船場に集積した食材と歳事の文化を踏まえ、茶道の精神を汲む空間で、月替わりの献立に大阪の風物や物語を織り込む。目の前で焼き物を仕上げ、食後には店主が茶を点てる構成も特徴。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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田村 勝也/タムタム
関西を中心に日々 店探訪を。様々なジャンルのお店で新たな食材、料理に出会い、感動する。その美味しい体験を自分なりの視点で皆様にお伝え出来ればと思います。
