中国菜 guu
京都市・河原町中華
- ¥20,000~
- カウンター 6席
- 月曜日・日曜日・不定休
京都にヤバい中国料理店が出来てて早くも 予約が取れなくなってるからまり子さんも 行くなら早めに行った方がいいですよ！と 教えていただき早速、行って参りましたよ。
結論としましては楽しいし美味しかったし 超火力で調理するのを目の前で見るのは凄い 迫力でした、宮谷シェフ、料理の達人です。
なんと元ZOZOTOWNの前澤氏が率いる 宇宙旅行プロジェクトの専属シェフらしく 前澤氏も頻繁にご来店されてるようですね。
白鳥を模したパイの点心や小籠包をはじめ 完璧とかけた「かん北京ダック」なんてもう 名前負けしない美味しさ、過去1かもしれん。
そして大迫力の超火力！ドラゴン炒飯など 印象に残る料理で私達はすっかりメロメロ。
そして既に来年も予約いっぱいとかなんとか 予約困難じゃなくて予約簡単店になってよ！
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの宮谷要氏は、21歳で中国・広州に渡り、現地の料理人に師事した後、広州市内のレストランやインターコンチネンタル香港・欣圖軒などで研鑽を積んだ。日本人としては稀な中国政府発行の国家認定調理師資格を取得し、帰国後は点心師として活動。2020年に独立してGuuを設立し、2022年に京都二条で開業した。伝統的な調理技法を軸に、素材の持ち味と日本人の味覚を接続する料理を展開し、ケータリングや技術指導にも携わる。高火力の火入れや蒸籠を用いる工程を客前に開く構成も、同店の料理観を示している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。