昆布屋孫兵衛
福井市カフェ・スイーツ
- 昼 ￥1,000～￥1,999
福井市の老舗和菓子店「昆布屋孫兵衛」がモダンにリニューアルしました。江戸時代から240年近く続くこの店は、どら焼きや名物のいちご餅をはじめとする和菓子はもちろん、洋菓子に至るまで、すべてが本当に美味しいです。
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店舗紹介（AI 生成）
天明2年（1782年）創業の老舗和菓子店を、17代目の昆布智成氏が継承。東京やフランスでフランス菓子の経験を積み、2023年のリニューアルを機に、従来の和菓子に加えて洋菓子とアシェットデセールを展開する。和菓子職人である父の仕事と、智成氏が培った製菓技術を同じ場に置き、福井の素材や和菓子の要素を取り入れた菓子づくりを進めている。老舗の履歴とフランス菓子の技術を、和菓子店という枠に収めず提示する構成が特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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