カフェ・スイーツ福井県・福井市

昆布屋孫兵衛

コンブヤマゴベエ

予算: 昼￥1,000～￥1,999

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このお店について

天明2年（1782年）創業の老舗和菓子店を、17代目の昆布智成氏が継承。東京やフランスでフランス菓子の経験を積み、2023年のリニューアルを機に、従来の和菓子に加えて洋菓子とアシェットデセールを展開する。和菓子職人である父の仕事と、智成氏が培った製菓技術を同じ場に置き、福井の素材や和菓子の要素を取り入れた菓子づくりを進めている。老舗の履歴とフランス菓子の技術を、和菓子店という枠に収めず提示する構成が特徴だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。