成希
氷見市寿司
- カウンター 8席
柏原 光太郎テリヤキスト
ファサードは斬新で目立つ。だからか、地元の評判はさまざまだ。が、無心になってうかがう。 入ったら7席ほどのカウンターにセットはひとり分。「まさか貸し切り？」と聞いたら「そうです」とのこと。しかもこの設えでめちゃくちゃ広い。聞いたら元家業のコンビニをすべて寿司屋にしたので50坪近くあるとか。家賃の高い東京じゃ考えられないけど、自分の家だからできることだろうね。個室も完備している。
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店舗紹介（AI 生成）
氷見生まれの店主・滝本成希氏は、音楽業界を経て25歳で渡英し、現地の日本料理店で修業。帰国後は銀座の老舗有名鮨店で7年間、日比谷の人気鮨店で2年間料理長を務め、2022年7月に故郷で開業した。富山湾の旬魚は信頼できる網元から仕入れ、氷見の金アジや冬季のブリなどを扱う。米や水、地酒にも富山の風土を取り入れ、都市部で培った技術を地元食材に生かしている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。