成希

このお店について

氷見生まれの店主・滝本成希氏は、音楽業界を経て25歳で渡英し、現地の日本料理店で修業。帰国後は銀座の老舗有名鮨店で7年間、日比谷の人気鮨店で2年間料理長を務め、2022年7月に故郷で開業した。富山湾の旬魚は信頼できる網元から仕入れ、氷見の金アジや冬季のブリなどを扱う。米や水、地酒にも富山の風土を取り入れ、都市部で培った技術を地元食材に生かしている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。