本まぐろそば 䱻
江東区ラーメン
東京・豊洲に新しくオープンした商業施設「千客万来」の中にお店を構えているラーメン屋「本まぐろそば 鰹 (コツ)」。同店の特徴は、他ではなかなか見られない本マグロより抽出した「旨味凝縮スープ」と直前に炙った香ばしい「マグロチャーシュー」。
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店舗紹介（AI 生成）
2024年2月1日に開業した、まぐろを軸に据えるラーメン業態。店名の「䱻」は「こつ」と読み、本まぐろの骨から抽出したスープに、直前に炙るまぐろチャーシューと特注麺を組み合わせる。麺類は本まぐろそばを基軸に、だし玉子・メンマ・ワンタン・千客万来仕様へ派生し、海鮮ヅケ小丼などを添える構成。築地の伝統を引き継ぐ豊洲場外の食文化を背景に、鮪の出汁と具材をラーメンへ転換した一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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