焼鳥にかわ
伊勢市・伊勢市駅前(岩渕通り)焼き鳥
- ¥15,000-
- カウンター 7席
- 不定休
焼鳥を食べについに三重県まで。
伊勢市駅は名古屋駅から近鉄特急で約1時間半ほど。 駅からは徒歩10分弱。この辺りシャッターは閉まり、完全にゴーストタウンだ。
こちらは祖父の代から50年ほど続く老舗焼鳥店。 三代続いてるのかと思いきや、現店主は祖父から継いだ為、二代目。
店主の上村 航士朗さんは貫禄あるけどなんとまだ20代。 鮨を4年経験し、海外で洋食をやろうと世界へ羽ばたこうとしていた頃に祖父から「焼鳥屋を継いでほしい」と頼まれ、二代目となる。
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店舗紹介（AI 生成）
2022年1月にリニューアルオープンし、焼鳥と野菜、お茶を組み合わせた一コースの構成へ移行。鶏の持ち味を備長炭で引き出すことを軸に、串は一本ずつ焼き上げる。タレは先代から継ぎ足してきた醤油ベースで、甘すぎず辛すぎない味わい。とりみ、ヒネ、つくね、肝などを軸に、素材と火入れをコースで組み立てる焼鳥店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。