TAKANARI
世田谷区中華
園山真希絵テリヤキスト
地元でしか知られていない家庭中華の店で、麻婆豆腐は辛さを選べ、上から二番目でもかなり辛い。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の高橋伸也さんは、二葉栄養専門学校で調理師免許を取得後、吉祥寺の四川料理店で8年間修業。香辛料に頼らない味付けや素材の切り分けに統一感を持たせる仕事から、中華の大胆さと繊細さを両立する基礎を築いた。浅草橋の中国料理店で広東料理、千歳船橋のラーメン店を経験して独立。開業当初のワインと中華を軸にした構想から転じ、日本人料理人による創作中華に注力している。地元農園の旬野菜、自家製点心、桜のチップで燻す自家製ベーコンなどに、その歩みが表れる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。