ドランカー 恵比寿店
渋谷区ダイニング・バー
- 夜 ￥6,000～￥7,999
- 無休、年始のみ休業
園山真希絵テリヤキスト
31年続いた西麻布時代から2015年に恵比寿に移転して9年が経った今も連日満員。 ビストロとトラットリアとバーの魅力を兼ね備え、店員は全員男性。 「世界一の生牡蠣〝セカウマ級シリーズ〟」より長崎県上五島産『ふわふわ』という牡蠣を筆頭に、牡蠣料理が豊富に揃う。
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店舗紹介（AI 生成）
1984年に西麻布で開いた小さなバーを起点とし、ビルの老朽化を機に恵比寿へ移転。現在は、バーの系譜を保ちながら、フレンチをベースにした手作りのヨーロッパ料理を展開するビストロバーとして営業する。牡蠣マイスターでもあるオーナーが全国の生産者からその時季の生牡蠣を一種選び、料理と酒を組み立てるほか、本場キューバのレシピを再現したモヒートも看板の一角を担う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。