和の食 いがらし
渋谷区和食
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
園山真希絵テリヤキスト
季節感を大切にした丁寧な和食に、ブルゴーニュ中心のワインと、感動的なご飯のお供が揃う。
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店舗紹介（AI 生成）
1976年神奈川県生まれの店主・五十嵐明良氏は、調理師専門学校を卒業後、西麻布「つくし」で修業。6年目には広尾支店の料理長を任され、13年間の勤務を経て32歳で独立し、2008年8月に恵比寿で開業した。日本料理に固定したスペシャリテを置かず、季節や素材の個体差、時間帯による変化に向き合い、客の口に入る瞬間を旨味のピークとして仕立てる考え方を掲げる。採用する自然の表情を料理として解釈する姿勢が、店の軸にある。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。