赤坂 和寿
港区寿司
- ¥20,000 - ¥29,999
- 日曜定休
柏原 光太郎テリヤキスト
美味しい寿司が食べたい、と思ったときにだいたいいくらくらいを想像するだろうか。
食べて飲んで3万円以内、出来れば2万円程度で収めたいというのが私の周囲には多い。アンダー1万円という声もあるが、こうなると業態から変わってくる。
ここは、そういうリクエストを聞いたときにまず思い出す店。
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店舗紹介（AI 生成）
割烹料理出身の大将が、長年の経験に基づく目利きで市場から日々仕入れる鮮魚と野菜を、江戸前の仕事へ落とし込む。包丁の入れ方、酢締め、醤油の漬け加減まで素材ごとに調整し、握りだけでなく、七輪で目の前に仕上げる炭火焼やつまみも構成。季節の仕入れを軸に固定メニューを設けず、日本酒と焼酎も日ごとに提案する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。