道後 海舟
松山市・道後温泉和食
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
1983年の創業以来、地元の人はもちろん、東京をはじめ、全国からの食通が足を運ぶ名店。 そもそも先代が松山市東野という小さな街からスタート。 そして、2代目として生を受けた現店主の坂本氏は、関西や関東で修業を重ねた後、「愛媛をもっと誇れる町に」という想いを胸に、先代の跡を継ぎ、暖簾を守りながら、2020年、松山市一番町から、観光客も多く訪れる愛媛の玄関口「道後」へ移転。
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店舗紹介（AI 生成）
愛媛の食材の素晴らしさを伝えることを創業以来の軸に、1983年に松山市東野で始まり、繁華街の一番町を経て2020年に道後へ移転。瀬戸内の魚介に加え、山のジビエ、野菜、川魚まで、海・山・川の恵みを料理に取り入れる。二代目店主・坂本紀征氏のもと、コースは12〜15品程度の少量多皿で組み立て、季節や仕入れによって内容を変える。愛媛・瀬戸内の食材を中心に据える業態を継続している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。