道後 海舟

このお店について

愛媛の食材の素晴らしさを伝えることを創業以来の軸に、1983年に松山市東野で始まり、繁華街の一番町を経て2020年に道後へ移転。瀬戸内の魚介に加え、山のジビエ、野菜、川魚まで、海・山・川の恵みを料理に取り入れる。二代目店主・坂本紀征氏のもと、コースは12〜15品程度の少量多皿で組み立て、季節や仕入れによって内容を変える。愛媛・瀬戸内の食材を中心に据える業態を継続している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。