もつ繁
福岡市・赤坂居酒屋
- 夜 ￥4,000～￥4,999
堀江 貴文テリヤキスト
もつすき焼き専門店で、脂の多いホルモンから少ない順に鍋に入れ、締めは雑炊やちゃんぽん麺を楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
福岡のもつ料理を、鍋料理の定型からすき焼き仕立てへ展開する「もつすき」を軸に据える。丸腸・小腸・ミノ・ハツ・センマイ・コリコリの6種を鉄鍋でニンニクの香りとともに焼き、割り下で味付けした後、キャベツとニラを加え、最後はちゃんぽん麺へつなぐ構成が特徴。2019年の『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎』では、福岡の「もつ料理」カテゴリーでビブグルマンに選出された。昭和レトロの内装と座敷で鍋を囲むスタイルも、この店の食文化を伝える要素となっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
