Kashu
青森市・新町・古川フレンチ
- 夜 ～29,999円
青森市内にあるフレンチのお店「kashu」。元々東京のフレンチの名店にて働いていた花田さんが手がけるお店だ。店内はカウンター席のみで、花田さんは新宿「Cuisine[s] Michel Troisgros」に勤務した後、渡仏し「Restaurant Francois Gagnaire」で研鑽を積み、帰国後には名店「ESqUISSE（エスキス）」や都内の星付きレストランなどで腕を振るった経験がある。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの花田秀樹氏は、辻調理師専門学校フランス校で研修後、新宿の「Cuisine[s] Michel Troisgros」やフランスの「Restaurant François Gagnaire」、帰国後の「ESqUISSE」などで経験を重ね、2020年4月に開業。青森県産の山海の食材を軸に、油分を抑えた“引き算”の料理を展開し、特定のスペシャリテを置かず、仕入れからコースを組み立てる。津軽鴨や猪、金木の馬肉などジビエも取り入れる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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