GELATERIA RAFFINATO
港区カフェ・スイーツ
- 夜 ～￥999 / 昼 ～￥999
六本木ヒルズのイタリアンジェラート専門店。芦屋の名店が手がけ、旬のフルーツを厳選し本場さながらに仕上げる。
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店舗紹介（AI 生成）
芦屋で2004年にリストランテを開業したオーナーシェフ・小阪歩武が手掛けるジェラテリア。2008年のバール展開を経て、2012年には大阪梅田に本格ジェラテリアを出店した。ジェラートはリストランテで料理人が製造し、旬のフルーツやイタリアンドルチェを素材に、食材ごとに酸化を防ぐ方法、糖類の種類と分量、卵の凝固温度、牛乳の加熱温度、殺菌方法を使い分ける。シェフ自ら産地へ足を運び、フルーツを見極める工程も製法の一部としている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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