エルチリンギート
新宿区各国料理
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ～￥999
柏原 光太郎テリヤキスト
もう40年近く前だが、学生の一人旅でスペイン南部に行った。
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店舗紹介（AI 生成）
スペイン語で「海の家」を意味する店名は、オーナーシェフの新倉孝之輔氏がマラガで出合った、郷土料理と素材を炭火で焼く海辺の食文化に由来する。トレモリノスや銀座「エルセルド」、神楽坂「エルプルポ」でシェフを務めた後、2014年4月30日に開業。現地で学んだアンダルシア料理を軸に、魚介を毎朝市場から仕入れ、現代的な表現へつなぐ。生ハムの熟成管理からカットまで学んだ「生ハムエキスパート」でもあり、スペイン産自然派ワインやマラガの甘口ワインも扱う。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。