食楽 山頭火
出雲市・出雲市駅前(今市)割烹
- 夜 ￥5,000～￥5,999
- 不定休(大型連休を除く)
出雲に来たら、まずはこちらで、島根食材＆料理三昧を。 他では滅多に出会えない幻の海苔「十六島海苔」を使ったおにぎりを筆頭に、「隠岐島産の生牡蠣」「ノドグロの一夜干し」「シジミの酒蒸し」「鰻の白焼き」「奥出雲舞茸の天ぷら（季節もの）」「出雲蕎麦」「板わかめ」など、とにかく島根名物が勢揃い。
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店舗紹介（AI 生成）
地元食材と地酒を軸に出雲料理を扱う和食店。宍道湖産の大粒しじみを使う酒蒸しは、食べログ掲載情報で発祥店として紹介されている。出雲大社港を中心とした鮮魚、山陰沖ののどぐろ、十六島のり、あぶり板わかめ、奥出雲産舞茸、大山ハーブ鶏、大山もち豚、しまね和牛など島根の食材を取り入れ、地元四つの酒蔵を中心に季節で変わる地酒を揃える。店舗紹介では、消えゆく貴重な出雲料理を掲げる店として案内されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。