à la 麓屋
港区そば・うどん
- 土曜日・日曜日・祝日定休
東京都三田にある創作蕎麦店「à la 麓屋」は、三田駅から徒歩2-3分の場所に位置し、商店街の中に佇むお店です。元フレンチシェフが運営するこの店は、独創的なメニューが話題を呼んでいますが、中でも特に人気なのが名物の「コテリ」。一見するとラーメンのような見た目ですが、実はそばを使った一杯なのです。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の尾谷隆明氏は、国内外でフレンチシェフとして活動した後、かつて青山にあったフランス料理店「麓屋」の締めに出していた蕎麦を、より気軽に提供するため独立開業。店名の「à la」は「〜風」を意味し、「麓屋風」という発想を示す。「コテリ」は、こってり系ラーメン店が多い三田で考案され、厚削りのカツオ節、昆布、干し椎茸のだしに醤油のかえし、黒胡椒を重ね、チャーシューや煮卵、ガーリックチップ、揚げ玉を合わせる。蕎麦に加え、ラタトゥイユやマダコのマリネなどの前菜も扱う構成に、フレンチの経歴が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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