酒家の元
渋谷区ダイニング・バー
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 月曜定休
柏原 光太郎テリヤキスト
並木橋「なかむら」出身者の作る店はどこも雰囲気が共通している。
別に料理に共通点があるわけではないが、きっと客の食べたいものを常に考えて型にはまった料理じゃないことだろう。
そういうとかつての多国籍料理みたいだが、基本はしっかりしているので、安心して楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の野元大輔氏は、イタリア料理からキャリアを始め、「日本人なら日本の食材や調理を学びたい」と和食の道へ進んだ料理人。渋谷の和食店「並木橋なかむら」で17年間、系列店のマネジメントやメニュー開発を担った経験を持つ。料理は定番に加え、その時季の食材を取り入れる構成で、前菜、焼き物、煮物など約10品を組み立てる。豚のタンや耳、背脂を粗く合わせた焼売は、和食を軸に中華の要素を織り込む店の姿勢を示す一品だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
