falò+
港区イタリアン
- ¥10,000~
- カウンター 2席
- 火曜定休
園山真希絵テリヤキスト
2024年1月。虎ノ門ヒルズステーションタワー4階の飲食店フロアに、代官山の大人気店『falo』の姉妹店が誕生した。
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店舗紹介（AI 生成）
炭火焼きと発酵技術を両輪に据え、食材の持つ力を炭火で引き出し、自家製発酵調味料で味わいを組み立てる。素材を生かすシンプルな料理を軸に、生産者への感謝も掲げる。ライブキッチンを備え、炭台を囲む全席カウンターで火の仕事を間近に見せる構成。焚き火を思わせる火の場と発酵の知恵を、イタリア料理の中に置く店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。