鮨と和の食 清吉
福岡市・福岡市早良区和食
- 月曜日（月曜日が祝日の場合は翌火曜日が休み）
堀江 貴文テリヤキスト
ウニといくらのミニ丼や鮫皮わさびおろしなど工夫が光り、座敷や出前対応も迅速な一軒。
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店舗紹介（AI 生成）
前身は1967年創業の「清吉鮨」。二代目の岡本毅氏は、和食の基礎から鮨職人としての研鑽を重ね、ホテル寿司処の料理長を経て2008年に店を継承した。江戸前の技法を軸に、福岡近海や九州の旬魚と季節の和食を組み合わせるおまかせを展開。器やしつらえにも季節を映し、唎酒師の資格を生かして料理との相性を考えた酒を提案する。海外向けの寿司・和食セミナーや調理学校での講師活動にも取り組む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。