鮨と和の食 清吉

このお店について

前身は1967年創業の「清吉鮨」。二代目の岡本毅氏は、和食の基礎から鮨職人としての研鑽を重ね、ホテル寿司処の料理長を経て2008年に店を継承した。江戸前の技法を軸に、福岡近海や九州の旬魚と季節の和食を組み合わせるおまかせを展開。器やしつらえにも季節を映し、唎酒師の資格を生かして料理との相性を考えた酒を提案する。海外向けの寿司・和食セミナーや調理学校での講師活動にも取り組む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。