炭火焼鳥 どげん 本店
新宿区焼き鳥
- ¥3,000-
- 不定休
柏原 光太郎テリヤキスト
四谷三丁目の飲み屋街といえば荒木町界隈を指すのが普通。 昔は花街で芸者もいた地区だ。
が、新宿通りを隔てて反対側にも最近はかなり店が出来ている。
この焼鳥屋もそうで、新宿通りから路地を少し入ったところにある。
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店舗紹介（AI 生成）
関西で串焼き、焼肉、串揚げなどを展開する会社で経験を積み、料理技術と経営ノウハウを学んだ西添武氏が、2002年に東京で炭火焼き鳥どげんを開業して独立。運営会社の商楽は、その後1年に1店舗のペースで出店を進め、5年目には台湾でしゃぶしゃぶ業態にも進出した。焼鳥を起点に、串揚げや焼肉へ業態を広げてきた運営背景を持つ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。