四季の味 ふじ芳
墨田区居酒屋
- 夜 ～7,999円
品川イッコーテリヤキスト
両国の小料理屋「四季の味 ふじ芳」。
こちらでは名物の「うずら鍋」が人気のお店。
19時に訪問。二階のテーブル席に通されました。
雰囲気も昔ながらの活気のある雰囲気でいいですねぇ。
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店舗紹介（AI 生成）
新潟の料亭で修業した藤田芳男氏と、同郷の女将・ヨシノ氏が二人三脚で歩んできた店。1982年に浅草橋の割烹を借りる形で開業し、後に屋号を改め、2018年5月に両国へ移転した。看板のうずら鍋は、鰹節だけの出汁を煮立たせず、濁らせないことを軸に仕立て、女将が鍋の火入れと具材の扱いを担う。現在は2人の息子も加わる家族経営で、季節料理とともに店の技法を受け継いでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。