玉木(Tamaki タマキ)
中央区創作料理
柏原 光太郎テリヤキスト
割烹スタイルの後にメンチやオムライスも楽しめる、銀座らしい大人の店。
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店舗紹介（AI 生成）
フランス料理を軸に、日本料理の技法と日本の季節食材を組み合わせる、日本人のためのフランス料理を掲げる。玉木裕氏は神戸ニューポートホテルで8年、渡仏してパリのラ・マレで研鑽を積み、帰国後は原宿の重よしで和食を学んだ。千葉のゴルフ場で料理長を16年務めた後、2006年に広尾で開業し、2011年に銀座へ移転。鰹だしや山菜、たけのこなど和の素材・技法を取り入れ、箸で味わうフランス料理へと構成している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。