玉木(Tamaki タマキ)

このお店について

フランス料理を軸に、日本料理の技法と日本の季節食材を組み合わせる、日本人のためのフランス料理を掲げる。玉木裕氏は神戸ニューポートホテルで8年、渡仏してパリのラ・マレで研鑽を積み、帰国後は原宿の重よしで和食を学んだ。千葉のゴルフ場で料理長を16年務めた後、2006年に広尾で開業し、2011年に銀座へ移転。鰹だしや山菜、たけのこなど和の素材・技法を取り入れ、箸で味わうフランス料理へと構成している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。