酒井商会
渋谷区居酒屋
- ¥10,000~
- カウンター 12席
- 日曜日,不定休
柏原 光太郎テリヤキスト
下北沢から始まり、いまは渋谷に店を構える「並木橋なかむら」は、居酒屋でも割烹でもない、微妙なラインをうまく掬い上げた店。
オーナーの中村悌二さんのセンスの成せる技だと敬服するが、そこを卒業した料理人たちも見事にその系譜を引き継いでいる。
酒井商会もそうで、古いビルの2階、看板もないというマニアックなストーリーはなかむらにはないが、メニューのバランスはなかむら譲り。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・酒井英彰氏が福岡を起点に選ぶ九州の食材を軸に、旬の和食と自然派ワイン、日本酒を組み合わせる店。2018年4月の開業以来、和食と自然派ワインの提案を続けてきた。酒井氏は大学卒業後、オーストラリアのフュージョンレストラン、三笠会館、ゼットン各店、並木橋なかむらで経験を重ねて独立。2020年には恵比寿に姉妹店・創和堂を開き、器や生産者との関係まで含めた店づくりを展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
