浅草真九郎
大田区そば・うどん
浅草真九郎は東京浅草にあるうどん屋さんです。営業日は水曜日と木曜日の11時半から14時の間のみで、月曜日と土曜日には手打ちうどんの教室も開催しています。この短い営業日数にも関わらず、浅草真九郎のうどんは多くのファンに愛されています。
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店舗紹介（AI 生成）
店主を務める小野ウどん氏は、車上生活をしながら全国で出張うどん打ちを行い、フジロックフェスやニューヨークのエンパイア・ステート・ビルで麺打ちのパフォーマンスを披露してきた。店では福島・愛知・愛媛の国産小麦を独自配合し、水回しから盛り付けまでを手作業で行う。中央を太く両端を薄くする「両栄麺」と、かけ・ざるで使い分ける白出汁が製麺と味の設計を支える。手打ち文化を伝える「浅草手打ち塾」と場を共有し、飲食店と教室を往復する二毛作の運営も特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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