鮨 みず乃
港区寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- Irregular Holidays定休
柏原 光太郎テリヤキスト
一時、閉店との話もあったこの店だが、スタイルを一新。この界隈にしてはリーズナブルな料金体系(たしか夜が12500円)で再出発となった。
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店舗紹介（AI 生成）
日本橋の老舗鮨店で20年研鑽を積んだ店主・水野良行氏が、東京・大門で営んだ「鮨芝大門 水野」を経て、2018年6月に白金へ移転。江戸前の伝統を軸に、砂糖を使わず赤酢と塩で仕立てるシャリを掲げ、握りを中心に、豊洲市場のまぐろ山治や北海道のウニ、熟成小肌などをコースに取り入れる。檜のカウンターで、素材と技法を正面から見せる鮨店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。