馬くろう
渋谷区居酒屋
- ¥7,000~
- 日曜定休
2024年６月29日（肉の日）、元々「馬肉」の物販店だった場所に、恵比寿『馬くろう』が誕生。 馬肉文化を世に広めた超絶人気店『馬喰ろう』の新業 態だが、今回は時代のエッセンスと洗練度を増し、馬肉居酒屋というより、馬肉割烹。 馬肉のグレードはもちろん、室礼も器もビジュアルも全てアップデートされ、舌の肥えた美食家達も「ウマすぎる」と太鼓判を押しまくるはず。
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店舗紹介（AI 生成）
馬肉居酒屋「馬喰ろう」の新業態として、2024年6月29日に開業。馬肉卸を母体とし、中目黒の「初場所」などを手掛ける吉利雄太・加藤亮をプロデューサーに迎え、従来の馬肉料理を更新する構成を打ち出す。馬刺し盛り合わせ、生つくね、薄切り肉を出汁にくぐらせる馬肉しゃぶしゃぶ、ヒレ肉のレアカツなど、部位と火入れを変えた料理を展開。卸直送の馬肉を軸に、日本酒やワインも料理との組み合わせを意識して揃える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。