馬くろう

このお店について

馬肉居酒屋「馬喰ろう」の新業態として、2024年6月29日に開業。馬肉卸を母体とし、中目黒の「初場所」などを手掛ける吉利雄太・加藤亮をプロデューサーに迎え、従来の馬肉料理を更新する構成を打ち出す。馬刺し盛り合わせ、生つくね、薄切り肉を出汁にくぐらせる馬肉しゃぶしゃぶ、ヒレ肉のレアカツなど、部位と火入れを変えた料理を展開。卸直送の馬肉を軸に、日本酒やワインも料理との組み合わせを意識して揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。