Cote Feu
渋谷区ダイニング・バー
- カウンター 6席
- 火曜日、水曜日定休
東京・代官山に2012年にオープンしたビストロのお店。店内はカウンター6席とテーブル席4席のみのこじんまりとしている。
ビルの1階にあるが、道路沿いではないため、道を歩いていてたまたま見つけて入るというのは難しい。大体のお客さんが事前に予約をしたり、常連さんであることが多いとのこと。
「Cote Feu(コテ・フー)」では、アルザス地方のワイナリーで醸造・栽培を学び、フランスでミシュラン2つ星を獲得したレストランでソムリエとして働いた経験をもつ店主が、アルザス地方の郷土料理である「タルトフランベ」とワインを組み合わせた料理を楽しむことができる。
注文が入ってからカウンターの目の前にある窯で焼き上げた「タルトフランベ」は、サクッとた食感とモチっとした食感を味わうことができる。薄いですが、非常に濃厚な味わいになっているので数枚食べれば結構お腹もいっぱいになる。
同じ生地を使っているが、料理からデザートまで幅広く味わうことができ、多種多様な味わいを楽しめる。「タルトフランベ」以外にも、目の前で焼き上げる「溶岩石で焼く牛ロースステーキ」も必食。しっかりと肉の旨みを感じることができる、お肉と自分好みの焼き加減にも調整できる。
渋谷駅や代官山駅からそれぞれ10分ほど歩いた場所にあるので、ぜひこれからの時期、駅から少し歩き小腹が空いた状態で食べたたらより美味しいこと間違いなし！
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店舗紹介（AI 生成）
銀座でソムリエとして勤務した林寛氏は、渡仏後、アルザスのワイナリーでブドウ栽培から醸造までを学び、ミシュラン2つ星店でソムリエを務めた。その経験を背景に、アルザスの郷土料理タルトフランベとワインを軸に据え、石窯で焼く料理を展開。タルトフランベは前菜からデザートまで同じ生地を用い、季節の野菜、魚介、赤身肉にも窯焼きの技法を広げていた。ワインはアルザスを中心に常時グラス10種類以上を用意。2012年の開業から14年続いたが、2026年5月31日をもって閉店した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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