Cote Feu

このお店について

銀座でソムリエとして勤務した林寛氏は、渡仏後、アルザスのワイナリーでブドウ栽培から醸造までを学び、ミシュラン2つ星店でソムリエを務めた。その経験を背景に、アルザスの郷土料理タルトフランベとワインを軸に据え、石窯で焼く料理を展開。タルトフランベは前菜からデザートまで同じ生地を用い、季節の野菜、魚介、赤身肉にも窯焼きの技法を広げていた。ワインはアルザスを中心に常時グラス10種類以上を用意。2012年の開業から14年続いたが、2026年5月31日をもって閉店した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。