西麻布 大竹
港区和食
- [昼]¥5,000~ [夜]¥15,000~
- カウンター 8席
- 水曜定休
あの岐阜の名店「たか田八祥」で10年修業経験のある、大竹さんが2017年2月に東京・西麻布にオープンした日本料理店「西麻布大竹」。西麻布交差点から近い、路地裏に位置するお店。
カウンター8席と個室4名というこじんまりとした店内。しっかりとした正統派な和食をベースに、調理法に囚われることがない、大竹さんスタイルで提供される料理は、創作感がありながらも、しっかりとした美味しさを感じることができる。
季節の食材に合わせて作られるという「クリームコロッケ」は、思わず唸るような美味しさ。今回は冬の時期ということで、「蟹」を使用したカニクリームコロッケ。他にも、デザートではクリームチーズと苺を使用したブランマンジェなど、和食をベースにした洋食も提供される。
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店舗紹介（AI 生成）
岐阜の名店「たか田八祥」で10年間研鑽を積み、支店「こがね八祥」「わかみや八祥」で6年間店長を務めた大竹達也氏が、2017年12月に東京で独立。食材や料理法に縛られない柔軟な姿勢を軸に、素材の持ち味を生かしながら、香りの立ち方、旨みの広がり、余韻まで組み立てる。正統な和食の技術を基盤に、季節の素材を多様な技法でコースに落とし込む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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