石ばし
文京区和食
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- 月・日・祝日定休
今回、テリヤキ編集部が訪れたのは明治43年(1910年)創業の老舗鰻料理店「石ばし」です。東京・飯田橋駅から歩くこと15分ほどの場所に位置しています。
老舗感漂う建物が出てきて、11時30分のスタートと共にお店はオープンします。今回は事前に予約をしていたのでスムーズに入ることができました。一応、予約がなくても入れることはあるかもとのことでしたが、基本的に行くことが決まっていたら、予約をすることをオススメします。
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店舗紹介（AI 生成）
明治43年、初代・根本良が創業。戦前は江戸川（現在の神田川）中之橋のたもとに店を構え、戦後に移転した。建物には戦前の材料を用いた箇所や、空襲に耐えた玄関の煉瓦塀が残る。鰻は静岡産・九州産を選び、捌いて目方ごとに串打ちし、白焼きの後に蒸し器で一時間置き、備長炭で蒲焼きにする。創業時からのタレと輪島塗の重箱を受け継ぎ、技法と器の双方に店の履歴を刻む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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