Alchimistes
港区フレンチ
- [昼]¥10,000~ [夜]¥30,000~
- カウンター 3席
- 水曜日,不定休
【港区グルメ】錬金術師のような想像を超えた食材の組み合わせに驚愕【RESTAURANT Les Alchimistes】
こんにちは！TERIYAKI編集部です！本日ご紹介するお店は白金高輪にあるスタイリッシュなモダンフレンチ『RESTAURANT Les Alchimistes(アルシミスト)』です。フランス語で錬金術師の意味を持つ『RESTAURANT Les Alchimistes(アルシミスト)』ではどのような料理を味わうことができるのか。早速、TERIYAKI編集部が訪れて来ました。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの山本健一は1977年大阪府生まれ。京都で4年間の修業を経て渡仏し、バスク、ブルターニュ、リヨン、ニースなどフランス各地で8年間研鑽を積んだ。2008年11月に帰国、2011年7月に東京・白金で開業し、2021年に白金台へ移転。料理を「錬金術」と捉え、素材と向き合いながら新たな表現を探求する。移転と同時に茨城県に自社畑を開設し、自ら育てた野菜を料理に用いる。2013年のミシュラン一ツ星獲得以降、2026年版まで評価を受けている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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