Le Bourguignon
港区フレンチ
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- 水定休
【港区グルメ】初めてフレンチへ行かれる方にオススメしたいクラシカルなフレンチ【Le Bourguignon(ル・ブルギニオン)】
こんにちは！TERIYAKI編集部です！本日ご紹介するお店はクラシカルなフレンチを楽しむことができる西麻布の名店『Le Bourguignon(ル・ブルギニオン)』です。本場、フランスのブルゴーニュ地方で経験を積んだシェフによる日本人の感性を活かした料理とはどのようなものなのか。早速、TERIYAKI編集部が訪れてきました。
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店舗紹介（AI 生成）
20代で渡仏した菊地美升氏は、リヨン、モンペリエを経て、ブルゴーニュ地方ボーヌのレストラン「エキュソン」で研鑽を重ね、帰国後は「アンフォール」のシェフを務めて2000年に独立。店名にも刻むブルゴーニュでの経験を軸に、クラシックな技法を守りながら日本人としての感覚を加えた料理を組み立てる。ブーダンノワールのテリーヌやブッフブルギニオンは、その土地の記憶を東京の食卓へつなぐ定番であり、ワイン生産者を訪ねた経験も料理との組み合わせを考える基盤になっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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