Don Bravo
調布市イタリアン
- [昼]¥2,000~ [夜]¥10,000~
- 水曜定休
【調布グルメ】イタリアの伝統的な郷土料理を日本人に合わせた形で提供してくれる人気イタリアン【Don Bravo(ドンブラボー)】
こんにちは！TERIYAKI編集部です！
本日ご紹介するTERIYAKI掲載店は東京都、調布市にお店を構え、イタリアの伝統的な郷土料理を日本人の味覚に合わせた絶品料理として味わうことができる『Don Bravo(ドンブラボー)』です。地域に根付きながらも、遠方からも多くのお客が足を運ぶ理由とは一体どのようなものなのか。TERIYAKI編集部が早速、訪れてきました。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの平雅一氏は、広尾「アッカ」を経て渡伊し、フィレンツェ「ラ・テンダ・ロッサ」、ミラノ「サドレル」、ラグーサ「ドゥオーモ」で3年間研鑽。帰国後は「リストランティーノ バルカ」（現「アーリア ディ タクボ」）の立ち上げ、「ボッコンディビーノ」のシェフを経て、2012年6月に独立した。クラシックなイタリア郷土料理を軸に、日本人としての食体験や和の食材を重ね、コースにピッツァを組み込む構成を展開。全粒粉、玉ねぎ水、ホエーなどを生地に用い、素材と工程への工夫を料理に取り入れている。姉妹店「CRAZY PIZZA」も手がける。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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