WASA
渋谷区中華
- ¥30,000~
- 月曜日、日曜日、不定休
【恵比寿グルメ】恵比寿に現れた劇場型の中華料理店。食通が通い詰めること間違いない。【WASA】
こんにちは。TERIYAKI編集長の浜崎です。 本日ご紹介するのは、2020年10月にオープンしたばかりの中華料理店『WASA』。以前までは六本木ヒルズにお店を構えていたのですが、2019年7月に閉店し、1年以上の空白を経て新しく恵比寿にてオープンしたとのこと。移転をする度に、料理のレベルが格段に上がり、その度に多くの食通が注目する名店へとなっていきました。今回オープンしたお店では、どのような進化を遂げたのか。早速ご紹介いたします！
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店舗紹介（AI 生成）
料理人・山下昌孝氏は、学生時代の中国料理店でのアルバイトを契機に料理の道へ進み、広東料理「福臨門酒家」、四川料理「Epicer」、岐阜の「開化亭」で研鑽を積んだ。2009年に八雲で独立後、六本木を経て2020年10月に恵比寿へ移転。厨房を囲むテーブル席で、シェフの手仕事を間近に見せる少量多皿のモダンチャイニーズを展開する。馴染みのある料理を題材に、仕込みと調理の工程を重ねて組み立てるスタイルが特徴。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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