中華東京都・渋谷区

WASA

ワサ

予算: ¥30,000~

このお店について

料理人・山下昌孝氏は、学生時代の中国料理店でのアルバイトを契機に料理の道へ進み、広東料理「福臨門酒家」、四川料理「Epicer」、岐阜の「開化亭」で研鑽を積んだ。2009年に八雲で独立後、六本木を経て2020年10月に恵比寿へ移転。厨房を囲むテーブル席で、シェフの手仕事を間近に見せる少量多皿のモダンチャイニーズを展開する。馴染みのある料理を題材に、仕込みと調理の工程を重ねて組み立てるスタイルが特徴。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。